Terroir basaltique. Vieilles vignes de plus de 80 ans travaillées en biodynamie et en traction animale. Macération en grappe entière de 3 semaines et élevage 1 an en fût et amphores en grès.
Patrick s'installe en 2003 après une première carrière dans l'informatique. Il n'utilise pas de produits chimiques ni à la vigne, ni pendant la vinification. Ses sols sont volcaniques. Du fait de trop peu de rendement de ses vignes, il fait aussi du négoce.