Rémi a bourlingué avant de s'intéresser au vin, il finit par travailler dans le vignoble Bordelais. C'est en 2013 qu'il reprend sa première parcelle de vignes dans la Loire, pour arriver à ce jour à un peu moins de 5 Ha. Il a toujours travaillé en bio, à l'aide de sa jument, et ses vinifications sont naturelles.